Resep Chiffon Cheese Cake

Bahan - Bahan :

• Bahan A:
• 4 butir kuning telur
• 80 gr air
• 80 gr minyak sayur
• sejumput garam
• 100 gr tepung terigu (segitiga biru)
• 50 gr keju parut halus
• 100 gr keju dipotong kotak kecil2 kemudian lumuri dengan sedikit tepung
• Bahan B:
• 6 butir putih telur
• 100 gr gula halus
• 2 sdt air jeruk lemon/nipis
• 2 sdt maizena
• Taburan :
• 20 gr keju parut halus

Cara Membuat :

1. Panaskan oven (saya pakai oven tangkring), set suhu 170 derajat celcius
2. Campurkan bahan A yaitu kuning telur, air, minyak sayur, garam, aduk hingga rata (saya pakai whisk) Tambahkan terigu, aduk terus hingga halus dan tidak bergerindil. Tambahkan keju parut halus, ratakan, sisihkan.
3. Bahan B : Mizer putih telur hingga berbusa kemudian tambahkan air jeruk nipis. Masukkan gula halus bertahap, mixer hingga keadaan soft peak (bila mixer diangkat, ada ujung tumpul). Bila sudah softpeak, masukkan maizena dan aduk sebentar hingga stiff peak. Sisihkan
4. Masukkan beberapa sendok adonan B ke adonan A, aduk dengan teknik aduk balik. Ulangi hingga adonan A terasa lebih encer.
5. Masukkan adonan no. 4 ke sisa adonan B (putih telur). *Oia kita pakai teknik pancing ya.... * Aduk sampai rata dengan teknik aduk balik. Jangan sampai ada adonan putih telur yang belum tercampur
6. Masukkan potongan keju kotak, aduk hingga rata.
7. Tuangkan ke dalam loyang chiffon, hentak2kan loyang untuk menghilangkan udara yang terjebak di adonan. Taburi dengan keju dan masukkan ke oven
8. Oven dengan suhu 170 derajat celcius selama 55 menit (sesuaikan dengan oven masing2 ya).
9. Bila sudah matang, segera keluarkan dan balikkan loyang. Bisa disangga dengan botol atau gelas. Diamkan 1-1,5 jam...
10. Rasanya : Kejunya berasa banget, karakter rotinya tetep kokoh, ndak gembos atau berpinggang seperti sebelumnya. Kempus rotinya rada banyak, mungkin karna putih telurnya banyak ya... Next project bikin dengan 5 telur saja hehe... Susah ngirisnya dan one slice is not enough!! Hihihi

Demikianlah informasi mengenai resep Chiffon Cheese Cake yang dapat admin sampaikan. Semoga dapat bermanfaat bagi para pembaca. Terima kasih.